味噌作り２日目終了

味噌作りＩＮすいーとまむ♪二日間で１３人の方とせっせせっせとやってみました。



この二日間で得たコツ！「豆の柔らかさってホントに重要よねぇ」ですね。圧力なべがある人は簡単なのだけど、普通のお鍋だと、だいぶ煮ないと柔らかくならないみたい。

とはいえ、ず～～っとかけっぱなしはガス代もったいないので、沸騰して１０分くらいたったら火からおろしてバスタオルや新聞紙でぐるぐるまきまきにするという保温調理がお勧めです。（それを何度か繰り返す）それさえ出来れば手でつぶすのも全く問題なしよ♪

次回は、２２日に「今年のまとめ」ということで北浜南部公民館和室にておしゃべり会を行います。まとめだけど、美味しいところ満載なので、初めての方も遠慮なく参加してね。