甘酒作ったよ

甘酒・・・。手を出してしまいました。

参考にさせていただいたサイトはこちら　「池田屋醸造(熊本）」さんの甘酒作りのコーナー。魔法びんで作ります。

麹はこちらで入手しました。京都大阪屋麦麹が欲しかったのでついでに米麹も頼んじゃったの。

ホントはね、麹というか麹菌地元のお店で欲しいのだけど、お米を持ち込み加工してらうっていう手間がいるので車に乗れない私にはちょっと面倒。やっぱりこっち、浜松近辺の麹屋さんだとお米の産地が東寄りになってしまうのね。いちち測れないので産地は考えてしまいます。気になる麹屋さんは意外とあるんだけどなぁ。産地は東でも放射能検査してくれたら嬉しいなぁ。おそらく何の問題もないと思うんだけどなぁ・・・。ちなみに、前回すいーとまむで作った味噌の麹は森町の麹屋さんで持ち込みのお米を加工してもらってます。


６０度にしたお粥に麹を入れて、一晩魔法瓶で寝かすだけ（途中で温度調整のため取り出してもう一度６０度に）夕方６時くらいから作り初めて１１時ころ一度手入れして、朝６時に見たら出来てました。中の温度は５０度にゆっくり下がってたかな。


充分甘くて、ホッとしました。

発酵食品いっぱい食べて、免疫力アップしちゃうぞぉ。